Ieri è stato il compleanno di Erica, le ho preparato questi cupcake da portare a scuola. Hanno un disegno molto semplice, visto che ne dovevo preparare tanti, ma tutte quelle margheritine bianche, su un prato verde, davano proprio l'aria di primavera!
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4 tuorli
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Per l'impasto dei cupcake ho utilizzato una ricetta con farina di riso e fecola di patate, e per decorare della pasta di zucchero senza glutine, così anche i compagni celiaci hanno potuto festeggiare con lei.
Per preparare i cupcake occorrono:
4 tuorli
1 uovo
100 g di burro morbido
100 g di zucchero
100 g di farina di riso
25 g di fecola di patate
2 cucchiaini di lievito
2 pizzichi di sale
Per ottenere circa 40 cupcake ho preparato 2 dosi e mezzo.
Per la decorazione:
Pasta di zucchero senza glutine
colori alimentari (verde-giallo)
Preparazione:
Montate l'uovo con i tuorli e lo zucchero. Aggiungete il burro morbido, continuando a montare per amalgamarlo bene.
Setacciare direttamente sul composto le farine con il lievito ed il sale.
Distribuire il composto nei pirottini.
Infornare a 175° per 20 minuti. Sfornare e fare raffreddare completamente prima di passare alla decorazione.
Per decorare i cupcake, stendete la pasta di zucchero, e imprimete un leggero disegno con degli stampini a margherita. Con un tagliapasta tondo, ritagliate in modo casuale tanti dischi.
Spennellate i cupcake con della gelatina, poi fate aderire i dischi di pasta di zucchero.
Stendete la pasta di zucchero bianca e con degli stampi a espulsione, ritagliate tante margheritine. Incollatele alla pasta verde spennellando poca gelatina.
Aggiungete tanti capolini gialli al centro, i cupcake sono pronti!!!
