Tante colombe di meringa per Pasqua!
Per decorare cupcake, torte, colombe o da sevire così come dolcetto per Pasqua, potranno essere anche dei simpatici segnaposti, da preparare in anticipo, si decorano in un attimo, con un pennellino intinto nel colore arancio e un pennarello alimentare nero.
Si conservano in una scatola di latta, la meringa, è un dolcetto preparato solo con albume e zucchero e fatto asciugare lentamente nel forno.
Vediamo come prepararle a forma di colomba.
100 g di albumi
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero a velo
un pizzico di cremor tartaro
un pennarello alimentare nero
colore alimentare arancio
sac à poche
cono con foro tondo e grande.
Mettere gli albumi e il cremor tartaro nella planetaria e iniziare a montarli, unire la miscela di zucchero un cucchiaio alla volta, aumentare la velocità.
Continuare a montare la meringa fino a quando non sarà lucida (almeno 15/20 minuti).
Trasferire il composto in un sac à poche.Foderare una teglia con carta forno, e distribuire dei mucchietti di meringa sul foglio, partendo dal centro verso se stessi e staccando di colpo il sac à poche per formare la coda, rigirarli e sulla parte stondata ripetere l'operazione premendo leggermente per formare la testa e staccando di colpo per fare il becco.
Cuocere a 75° per almeno tre ore, fare raffreddare in forno.
Quando saranno fredde, disegnare gli occhi e la bocca come nella foto.
