Cuori per S. Valentino

Per realizzare questi biscotti occorrono pasta frolla, ghiaccia, colorante alimentare rosso, colorante alimentare nero, tagliapasta cuore (per chi volesse realizzare i tagliapasta clicchi qui).

Ingredienti per i biscotti:

230 g burro
1 uovo
170 g zucchero
450 g farina
1 fiala aroma vaniglia
1 cucchiaino di sale

Impastare velocemente tutti gli ingredienti, avvolgerli in una pellicola e mettere in frigo per una mezzora.

Stendere con un matterello una sfoglia di circa mezzo cm, sagomare i biscotti con un taglia biscotti, disporli su una teglia coperta di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°.

Per la ghiaccia:

1 albume d’uovo senza tracce di tuorlo
400 gr circa zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
1 pizzico di cremor tartaro
acqua q.b.
Mettere l’albume in una ciotola e montarlo con il limone, unire uno alla volta gli altri ingredienti, aggiungiamo l’acqua 2-3 gocce alla volta, e montiamo il tutto
Prendiamo le fruste e sbattiamo per circa 5 minuti.
Copriamo con della pellicola trasparente e facciamo riposare per almeno mezz’ora.
Colorare con colori alimentari (rosso e nero), al momento di decorare.

Ora vediamo come procedere per la decorazione

Colorare la ghiaccia con il colore rosso, trasferirla in un sac à poche con becuccio per scrittura e tracciare i contorni di un cuore.

In un altro sac à poche mettere la ghiaccia bianca e tracciare i contorni dell'altro cuore.

Diluire le ghiacce con pochissime gocce di acqua, versarle all'interno del cuore aiutandosi con un cucchiaino, poi distribuirla su tutta la superficie in modo regolare.