La prossima settimana, si torna a scuola, facciamo festa con questi cupcake! Semplici tortine all'olio, guarnite con una golosa ganache al cioccolato bianco e decorata con libri, matite, righelli, lavagne e fogli di quaderni realizzati in pasta di zucchero.
Ingredienti per i cupcake:
280 g di zucchero
200 ml di olio di oliva delicato
280 g di zucchero
200 ml di olio di oliva delicato
5 uova
scorza grattugiata di 1 limone non trattato
200 g di farina bianca di farro
1 bustina di lievito
Preparazione:
Preriscaldate l forno a 180°C. Mettete l’olio in una ciotola con 200 g di zucchero, poi sbattetelo con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro. Aggiungete le uova, uno alla volta, senza smettere di sbattere. Aggiungete gradatamente la farina setacciata con il lievito.
Aromatizzate con la scorza di limone e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettete i pirottini di carta negli appositi stampi metallici o in silicone e riempiteli con il composto ottenuto solo per 2/3 dell’altezza, perché cresceranno durante la cottura.
Per la ganache al cioccolato bianco
scorza grattugiata di 1 limone non trattato
200 g di farina bianca di farro
1 bustina di lievito
Preparazione:
Preriscaldate l forno a 180°C. Mettete l’olio in una ciotola con 200 g di zucchero, poi sbattetelo con le fruste elettriche fino a renderlo chiaro. Aggiungete le uova, uno alla volta, senza smettere di sbattere. Aggiungete gradatamente la farina setacciata con il lievito.
Aromatizzate con la scorza di limone e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettete i pirottini di carta negli appositi stampi metallici o in silicone e riempiteli con il composto ottenuto solo per 2/3 dell’altezza, perché cresceranno durante la cottura.
Per la ganache al cioccolato bianco
200 g di cioccolato bianco
200 ml di panna da montare
Preparazione
Sminuzzate il cioccolato bianco. Scaldate la panna, appena sta per raggiungere il bollore, spegnete il fuoco e versateci dentro il cioccolato bianco. Mescolate bene, fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto.
Sminuzzate il cioccolato bianco. Scaldate la panna, appena sta per raggiungere il bollore, spegnete il fuoco e versateci dentro il cioccolato bianco. Mescolate bene, fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto.
Fatelo intiepidire, poi mettetelo in frigo a raffreddare. Trascorso questo tempo, montate la ganache al cioccolato bianco con delle fruste elettriche.
Trasferitelo in un sac à poche e guarnite i cupcake.
Ora non vi resta che dare sfogo alla fantasia e creare con la pasta di zucchero piccole decorazioni che hanno come tema la scuola, eccone qualche esempio...
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